ハーブティーはどう保存する？香りとおいしさを長く楽しむ保管方法
開封したハーブティーを、キッチンの棚や冷蔵庫へ何となく置いていませんか。久しぶりに淹れたら香りが弱く感じられ、「賞味期限内なのに、保存の仕方がよくなかったのかな」と迷うこともあります。
ハーブティーの保存は、期限だけでなく、乾燥した素材を湿気、空気、光、熱、周囲の強いにおいから守り、開封したあとの変化を小さくすることが大切です。
今回は、ティーバッグと茶葉を家庭でどこに、どのような状態で置けばよいのか、冷蔵庫を使うときに何へ気をつけるのか、賞味期限をどう考えるのかをご紹介していきます。今日の一杯を淹れたあと、迷わず元の場所へ戻せる保存方法を一緒に見つけていきましょう！
保存で守りたいのは、香りと味
ハーブティーは、葉、花、果皮などを乾燥させた素材から香りや味を引き出して楽しむ飲み物です。乾いているから何年でも同じ状態が続くわけではなく、保管中にも素材の香りや色、味わいは少しずつ変化します。
茶の保存に関する研究レビューでは、熱、湿気、酸素、光が品質に影響する主な環境要因であると取り上げられています。乾燥した植物素材の香りを楽しむ家庭での保管では、こうした要因を避けることが実用的な基本になります。
ハーブの組み合わせによって香り、味、余韻の感じ方が変わることは、「ブレンドハーブティーはなぜおいしい？」でも紹介しています。保存は、ブレンドが持つ一杯の流れをできるだけ損なわずに楽しむための準備でもあるのです。
湿気・空気・光・熱・強いにおいを遠ざける
湿気は乾燥した素材へ入り込む
乾燥した茶葉やハーブは、周囲の湿気の影響を受けやすいため、シンクの近く、湯気が上がる場所、ぬれた手で触れやすい棚は避けましょう。
また、袋の口を開けたままにせず、茶葉の場合は一杯分を取り出したらすぐ閉じます。乾いた清潔なスプーンやトングを使うことも、続けやすい対策です。
空気と光は、香りや色の変化に関わる
農林水産省は、茶葉の風味を保つ方法として、光と空気を通しにくい袋へ入れ、口を密閉して冷暗所に置くことをおすすめしています。開封後も元の袋をしっかり閉じられるなら、そのまま使って構いません。閉じにくい袋なら、袋ごと密閉容器へ入れる方法もあります。
透明な瓶は残量を確認しやすい一方、光が当たり続ける場所には向きません。使う場合は扉のある棚へ置くなど、容器だけでなく置き場所まで一緒に考えるようにしましょう。また大きな容器に少量だけ残すより、素材の量に合う容器を選ぶと、中の空気最小限に留めておくことができます。
熱源と香りの強い食品から離す
コンロ、オーブン、炊飯器の蒸気口、日差しが入る窓辺は、温度が上がりやすい場所です。
コーヒー、香辛料、だし、洗剤などの香りの強い食品のそばではなく、温度変化が少なく強いにおいのない棚を選びましょう。
家庭では「表示を見る・密閉する・置き場所を決める」
ここまでの内容を踏まえて、一度整理してみましょう。
保存を難しく考える必要はありません。まずは、ティーバッグでもリーフタイプでも次の順番に従って実践してみてください。
- 商品の表示を確認する。 常温、要冷蔵などの表示や、開封後の注意がある場合は、その商品固有の案内を優先します。
- 一杯分を取り出したら、すぐ密閉する。 チャックを最後まで閉じる、袋の空気を軽く抜く、袋ごと密閉容器へ入れるなど、包装に合う方法を選びます。
- 冷暗所に定位置をつくる。 シンクとコンロから離れ、直射日光や強いにおいが届きにくい棚が候補です。
- 開封日を残す。 袋へ小さく日付を書いておくと、賞味期限だけでなく、開封してからどのくらい経ったかも判断できます。
個包装のティーバッグは一包ずつ扱いやすい反面、外袋や個包装の素材によって遮光性や防湿性は異なります。「個包装だからどこに置いても同じ」と決めつけず、外袋の保存方法も確認しましょう。
リーフタイプは開閉のたびに全体が空気へ触れるため、使う量に合う小さめの容器へ分ける方法も検討しましょう。
味や香りは、抽出温度によっても感じ方が変わります。保存状態と淹れ方を混同せずに確かめたいときは、「ハーブティーはお湯出しと水出しで味が変わる？」も参考にしてください。
冷蔵庫は、いつでも正解とは限らない
夏は「冷蔵庫へ入れた方が安心」と考えやすいものです。しかし、開封した袋を何度も出し入れすると、室内との温度差で結露が起こり、湿気を招くことがあります。庫内の食品のにおいが移る可能性にも注意が必要です。
商品表示で冷蔵保存が指定されていない開封後のハーブティーは、まず密閉し、涼しく乾燥した暗い場所へ置くことを考えます。未開封品を長く保管する目的で冷蔵・冷凍する場合も、包装の表示やメーカーの案内を優先してください。冷えた袋を使うときは、密閉したまま室温へ戻してから開封すると、袋の中へ結露が入り込むのを避けやすくなります。
「常温か冷蔵か」を一律に決めるより、包装、開封状態、室温、使う頻度を見て選ぶことが大切です。
毎日飲む少量の茶葉なら冷暗所、未開封で長く置く商品なら表示を確認して別の方法、というように分けてもよいでしょう。
賞味期限は、開封前と開封後で考え方が変わる
消費者庁の案内では、消費期限や賞味期限は、容器包装を開封する前に、表示された方法で保存した場合の期限です。開封すると酸素に触れるなど条件が変わるため、賞味期限の日付だけで「それまでは同じ香りを楽しめる」とは言えません。
開封後に何日まで楽しめるかは、商品、包装、素材、保存環境によって異なります。本文で一律の期間を示さないのは、そのためです。メーカーが開封後の目安を示していれば従い、表示がなければ開封日を記録して、なるべく早めに使い切ります。飲む頻度が低い人は、次に購入するときに少量包装や個包装を選ぶことも、無理なく続けられる保存方法です。
湿り、かび、包装の破損、普段とは明らかに異なるにおいなどがある場合は、香りが弱いだけと決めつけず、飲用を控えましょう。保存方法は品質を保ちやすくする工夫であり、安全やおいしさを永久に保証するものではありません。
PONO SURUが考える、香りを楽しむための保管
ハーブティーを保存することは、袋をしまうだけの作業にも見えます。けれど、今の自分が続けやすい場所を選び、一杯を淹れたあとにきちんと戻す流れをつくると、次に飲む時間まで気持ちよくつながります。
たくさんの保存用品をそろえる必要はありません。まずは商品表示を見て、袋を閉じ、熱や湿気の少ない棚へ移す。その小さな見直しで十分です。自分の好みに合う一杯を選ぶところから考えたい方は、「ハーブティーの効果と自分に合った選び方」もご覧ください。
PONO SURU BLENDは、気軽に楽しめる一杯を目指し、ティーバッグ形状でお届けしています。パッケージも遮光遮熱に優れたアルミ裏地のクラフト紙を使用していますが、それでも先ほどの保管方法は要参考にしていただけると、ブレンドに含まれるレモングラスやスペアミント、オレンジピールなどの香りや味を長く美味しく楽しむことができます。
まとめ｜密閉と置き場所を見直し、次の一杯へつなげる
ハーブティーの香りとおいしさを長く楽しむ基本は、湿気、空気、光、熱、強いにおいを避けることです。商品表示を確認し、開封後は密閉して、温度変化の少ない冷暗所へ置きましょう。
冷蔵庫はすべての商品に共通する正解ではなく、結露やにおい移りにも注意が必要です。賞味期限は開封前の条件を前提とするため、開封日を残し、表示やメーカーの案内に沿って早めに楽しむようにしましょう！
是非、今日ハーブティーを淹れたら、袋の閉じ方と置き場所を確認してみてください！
[…] 水を使い、冷蔵庫で抽出・保管し、作ったものは早めに飲み切ることが大切です。ハーブティーの保存方法もあわせて確認しておくと、茶葉と淹れた後の飲みものを分けて考えやすくなり […]
[…] 開封後の湿気や香りの変化が気になる場合は、過去にハーブティーの保存方法という記事も書いているので参考にしてください！ […]
[…] 保存方法については「ハーブティーの保存方法｜茶葉・ティーバッグ・水出しをおいしく保つコツ」でも紹介しています。 […]